Selama ini, banyak orang menganggap makanan beku sebagai pilihan kurang sehat karena diasosiasikan dengan makanan instan tinggi garam atau pengawet. Namun, kenyataannya tidak semua makanan beku berdampak buruk bagi kesehatan. Beberapa jenis makanan bergizi justru dapat disimpan dalam keadaan beku agar nutrisinya tetap terjaga.
Menurut laman kesehatan Eating Well, metode pembekuan dapat membantu mempertahankan kandungan vitamin, mineral, serta antioksidan di dalam makanan. Cara ini juga mendukung pola hidup sehat karena makanan bernutrisi tetap tersedia kapan saja, terutama di saat bahan segar sulit ditemukan.
Ahli nutrisi Krutika Nanavati, PhD mengungkapkan bahwa membekukan makanan dapat membantu memperpanjang masa simpan bahan bergizi tanpa mengurangi manfaatnya.
“Pembekuan membantu menjaga nutrisi di dalam makanan sekaligus mengurangi potensi limbah makanan. Ini pilihan praktis untuk mempertahankan pola makan sehat jantung sepanjang tahun,” jelasnya.
Mengapa Makanan Beku Dapat Mendukung Kesehatan Jantung?
Menjaga kesehatan jantung berarti mengurangi risiko penyakit jantung, stroke, kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, serta komplikasi penyakit kronis lain seperti diabetes dan gangguan ginjal.
Makanan yang kaya antioksidan, serat, protein sehat, lemak baik, vitamin, dan mineral terbukti dapat membantu tubuh menjaga fungsi sistem kardiovaskular tetap optimal. Beberapa makanan beku bahkan dapat memberikan manfaat lebih karena nutrisi yang dikunci melalui proses pembekuan tetap stabil hingga dikonsumsi.
Ahli jantung Leonard Pianko, MD, menyatakan bahwa memilih jenis makanan beku tertentu dapat mendukung kesehatan, asalkan tetap memperhatikan kadar garam, gula tambahan, serta pemrosesan makanan tersebut.
Rekomendasi Makanan Beku yang Baik untuk Kesehatan Jantung
Berikut empat makanan beku yang dapat menjadi bagian dari pola hidup sehat jantung:
1. Buah Beri Beku: Sumber Antioksidan dan Anti-Inflamasi
Buah beri seperti stroberi, blueberry, raspberry, dan blackberry dikenal sebagai makanan super (superfood) yang kaya antioksidan. Saat dibekukan, buah beri tetap mempertahankan kandungan antosianin dan senyawa fenolik di dalamnya, yaitu komponen aktif yang mampu melawan radikal bebas.
“Buah beri beku tetap kaya antioksidan sehingga dapat membantu mengurangi risiko hipertensi dan aterosklerosis,” jelas Pianko.
Manfaat lainnya termasuk:
- Mengurangi peradangan kronis
- Mendukung kesehatan pembuluh darah
- Membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL)
Buah beri beku dapat dikonsumsi melalui smoothie, yoghurt, oatmeal, atau dinikmati langsung sebagai camilan sehat.
2. Sayuran Berdaun Hijau Beku: Menurunkan Tekanan Darah
Bayam dan sayuran hijau lain seperti kale atau pakcoy juga dapat disimpan dalam bentuk beku tanpa kehilangan nutrisi penting. Sayuran ini kaya kandungan nitrat alami yang dapat membantu:
- Melancarkan aliran darah
- Melemaskan dinding pembuluh darah
- Menurunkan tekanan darah
Nanavati merekomendasikan menyimpan bayam atau sayuran hijau lain dalam kondisi sudah dicuci atau dipotong agar lebih praktis saat digunakan.
Sayuran beku ini bisa dimasak menjadi sup, omelet, tumisan, atau dicampurkan dalam pasta dan smoothie.
3. Ikan Berlemak Beku: Sumber Omega-3
Ikan seperti salmon, makarel, dan sarden merupakan sumber lemak omega-3 yang sangat baik untuk kesehatan jantung. Pembekuan berkualitas baik membantu menjaga struktur lemak baik di dalam ikan tetap stabil.
Menurut Pianko, omega-3 memiliki fungsi:
- Menurunkan kadar trigliserida
- Mengurangi peradangan dalam tubuh
- Meningkatkan fungsi jantung dan metabolisme
- Menurunkan risiko penyumbatan pembuluh darah
Kualitas ikan beku yang disimpan dengan baik dapat sama sehatnya dengan ikan segar, selama tidak dibumbui dengan garam berlebih.
4. Edamame Beku: Kaya Serat dan Protein Nabati
Edamame telah dikenal sebagai salah satu makanan nabati paling sehat karena mengandung:
- Serat larut
- Protein tinggi
- Kalium
- Antioksidan
Kandungan serat larut dalam edamame membantu menurunkan kolesterol LDL, sementara kaliumnya berperan dalam menjaga tekanan darah tetap stabil.
Meski masih diperlukan lebih banyak penelitian mendalam mengenai manfaat spesifik edamame, sebagian besar studi menunjukkan bahwa edamame termasuk salah satu makanan ramah jantung.
Pola Hidup Sehat Jantung Tidak Hanya Soal Makanan
Selain memilih makanan beku bergizi, menjaga kesehatan jantung juga perlu disertai gaya hidup sehat, seperti:
- Olahraga secara rutin
- Mengurangi stres
- Tidur cukup
- Menghindari rokok dan alkohol
- Membatasi konsumsi lemak trans dan garam
Makanan beku tidak selalu identik dengan pilihan tidak sehat. Justru, beberapa jenis makanan beku seperti buah beri, sayuran hijau, ikan berlemak, dan edamame dapat mendukung kesehatan jantung jika dikonsumsi secara teratur dan diolah dengan cara yang baik.
Dengan pilihan yang tepat, makanan beku dapat menjadi solusi praktis, bergizi, dan hemat, terutama bagi mereka yang memiliki jadwal padat tetapi ingin tetap menerapkan pola hidup sehat.
Sumber: antaranews.com
